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dominique hauvette

Dominique Hauvette

C’est dans un lieu à la fois sauvage et chargé d’histoire, au pied des Alpilles, posées comme une muraille blanche pour protéger le domaine, que Dominique Hauvette est venue s’installer, presque par hasard. Au milieu des années 80, elle cherchait tout simplement un grand espace pour les chevaux qu’elle élevait depuis son adolescence. Il y avait là déjà quelques parcelles de vignes, un peu délaissées. L’idée lui vint d’essayer de leur donner une plus belle allure, presque pour le seul plaisir de l’œil. Ces vieilles vignes lui donnèrent de beaux raisins. C’était en 1988, une passion était née.

Aujourd’hui les chevaux sont toujours là, et tout en continuant à les élever avec rigueur et passion, Dominique Hauvette est devenue une femme très respectée du vignoble régional et bien au delà. Mais toute de discrétion, teintée d’une rudesse que l’on sent quelque peu calculée, c’est à une recherche permanente de créativité et d’excellence qu’elle consacre son énergie. Ses vins ne tombent jamais dans le modernisme : ils sont toujours dotés d’une belle structure épicée et de cette minéralité qui donne allonge et élégance au vin.

Domaine 2 étoiles dans le guide des meilleurs Vin de France 2013.